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閱讀次數(shù): -次 發(fā)布時間:2021-06-30
其實微量的氧化鐵紅可以起到補鐵的效果,并且這種材料在明膠中得到了應(yīng)用。那么這種材料是如何在明膠中得以應(yīng)用的呢,下面這篇文章為大家詳細講解,大家一起來了解一下吧。
1、用氧化鐵紅處理豬皮,將切成小塊的豬皮用食用氫氧化鈣溶液浸泡,浸泡時間可根據(jù)氣溫而定,一般為15~20℃時,需浸泡12~35天;
2、將處理好的豬皮放入鍋內(nèi),加清水浸泡豬皮,并攪拌,使結(jié)團的豬皮散開,然后緩慢地用火升溫至60~70℃,保持3~6個小時后將第1批膠液放出;
3、將盤中的明膠凍,按需要切成適當(dāng)大小的薄片或碎塊,再經(jīng)過熱風(fēng)干燥,使明膠的含水量為10%~12%;
4、經(jīng)過氧化鐵紅浸泡后的原料,用清水充分洗滌,除去堿液,后使pH值為9.2左右,呈弱堿性,然后使pH值呈酸性,后排出酸水,再用清水洗滌多次即可。