食品檢測(cè)工作對(duì)食品的質(zhì)量和安全有何影響？
檢測(cè)工作作為食品原料、生產(chǎn)加工過程、 運(yùn)輸以及市場(chǎng)銷售等環(huán)節(jié)中內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查 的重要手段，直接影響食品的質(zhì)量和安全。
食品檢測(cè)體系、質(zhì)量認(rèn)證體系不完善的原因有哪些？
食品檢測(cè)體系、質(zhì)量認(rèn)證體系不完善，雖然現(xiàn)在存在《食 品衛(wèi)生法》《質(zhì)量安全法》等法規(guī)，但這些法規(guī)實(shí)施還存在 諸多不適，監(jiān)管力度分散、整體力度小、職能交叉、資源浪費(fèi)大，這些是食品安全檢驗(yàn)體系完善的重要問題 [5]。 2.6文化、教育和道德因素 首先，我國正處在社會(huì)轉(zhuǎn)型期，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)機(jī)制不健全。 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過于松散的管理機(jī)制和監(jiān)督力度難免出現(xiàn)不正當(dāng)競(jìng) 爭(zhēng)、唯利是圖、坑蒙拐騙、貪贓枉法等負(fù)面現(xiàn)象，社會(huì)轉(zhuǎn)型 期的機(jī)制漏洞仍需繼續(xù)加大力度完善。 其次，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者過 度追求經(jīng)濟(jì)利益而喪失文化道德。 在“拜金主義”、“享樂主 義”等風(fēng)氣的沖擊下，部分市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念逐漸發(fā)生 異化，從商的一些基本道德規(guī)范也置之腦后，一切都向經(jīng)濟(jì) 利益看齊，社會(huì)效益和公眾觀念棄之不理。
食品檢驗(yàn)檢測(cè)的意義是什么？
檢測(cè)工作作為食品原料、生產(chǎn)加工過程、 運(yùn)輸以及市場(chǎng)銷售等環(huán)節(jié)中內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查 的重要手段，直接影響食品的質(zhì)量和安全。 隨著食品中安全 衛(wèi)生指標(biāo)限量值的逐步降低，對(duì)檢測(cè)技術(shù)提出了更高的要 求，檢驗(yàn)檢測(cè)應(yīng)向高技術(shù)化、速測(cè)化、便攜化以及信息共享邁進(jìn)。